|
|
Asperges Met Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 groene asperges
12 scampi?s
1 sjalot
? prei
1 el venkel
1 vleestomaat
1 takje tijm
1 knoflookteen
150 ml room
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Voorbereiding asperges:
1. Snijd 1 cm van de onderkant van de asperges weg.
2. Controleer of de schil van de groene asperges niet te dik is, schil zonodig met een dunschiller het dikke gedeelte van de schil weg. In principe hoef je dunne groene asperges niet te schillen.
3. Snijd de asperges 1 x door en snijd in de lengterichting in reepjes.
4. Bewaren tussen vochtig keukenpapier in de koelkast.
Voorbereiding scampi′s en saus
1. Maak de knoflook,
Bereidingswijze:
1. Bak de groene asperges in olijfolie beetgaar en breng op smaak met zout en peper.
2. Bak de scampi kort in olijfolie.
3. Maak de saus warm en voeg de lobbig geklopte room toe en breng alles op smaak met zout en peper.
|
|
|